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2012/03/22

{ とり食堂 } ルッコラの温かいグリーンサラダ

《 イタリア語でルッコラ、英語ではロケット 》


Green Rocket Salad 

最近はサラダを食べるとき、
温かいドレッシングを作って生野菜と和えるのにはまってる。

 レンコン
 舞茸
 オクラ
 エキストラバージンオリーブオイル
 バルサミコ酢
 塩・胡椒

これらをフライパンでジックリ炒めて塩・胡椒をパラリ。
野菜は歯ごたえを残す為に大きめに切る。
ただ、薄切りのほうがオススメ。

これを、新鮮なルッコラの葉に温かいまま和えて、
さいごにパルミジャーノチーズをかければ完璧な一皿に。

食べ応えのあるサラダは野菜だけで満足できるので

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